Ramen con Nibuta

Ya que estamos en noviembre y hace fresquito, apetecen unos buenos fideos y un caldo calentito!!
Así que, aquí va mi receta, que la disfrutes:

Ingredientes: (Para 4 personas)

• 2'5 litros de Caldo (casero, brick o pastilla)
• 800 g. de fideos para ramen (son de 200 g. cada uno)
• 2 huevos cocidos 
• 500 g. de carne de cerdo (yo uso solomillo de cerdo)
• salsa de soja (2/3 de taza)
• sake (1 taza)
• azúcar (1/3 de taza)
• media cebolla
• jengibre, un par de rodajas (opcional)
• pasta de miso (opcional)

Elaboración del Nibuta:  (El nibuta es la carne de cerdo que llevarán nuestro fideos.)

1. Quitamos los restos de grasa que pueda tener el solomillo y lo sellamos por todos sus lados en la sartén.
2. En una olla llevamos a ebullición el sake, la salsa de soja y el azúcar.
   (Yo uso salsa de soja oscura porque cunde más, así que como mucho echo media taza.)
3. En la olla echamos el cerdo que hemos sellado previamente junto al jengibre y a la cebolla cortada en tiras, pero no os esforcéis mucho porque solo se van a usar para dar sabor.
4. Lo cubrimos todo con agua y lo llevamos de nuevo a ebullición.
5. Bajamos el fuego y dejamos cocer los ingredientes entre 15-25 minutos, depende de lo hecha que nos guste la carne.
6. Sacamos la carne y cuando se haya enfriado un poco la cortamos en tiras de entre 1-2 cm.
7. La salsa que nos ha sobrado la colamos y la reservamos.

Elaboración del resto del Ramen:

1. Ponemos a calentar el caldo y los huevos a cocer (los japoneses deja la yema poco hecha por los tiene entre 6 y 8 minutos).
2. Cuando el caldo esté cociendo, si se quiere se puede añadir una cucharadita de pasta de miso y se remueve hasta que se disuelve.
3. Es la hora de cocer los fideos en el caldo, y hay dos formas de hacerlo, de uno en uno para que tenga cada uno su ración individual o todos a la vez y luego se reparte.

Presentación:

• Se ponen los fideos en un cuenco, con 2 o 3 rodajas de carne y medio huevo.
• Se echa el caldo y un poco de la salsa de soja y sake que habíamos apartada, pero eso ya que cada uno se sirva la cantidad que quiera.
• También se puede decorar el ramen con cebolleta o alga nori finamente picadas.

ITADAKIMASU!!

Un nuevo comienzo

Al final muchas intenciones y proyectos se quedan en el aire, sobre todo si son en verano y luego no paras. no he querido borrar mi primera entrada de este blog, ya que ese verano no encontré la motivación adecuada, o más bien no hice unas fotos que me gustasen. Pero ahora he desenterrado mi proyecto de compartir algunas de mis recetas aquí gracias a mis amigos de la uni, que aunque no supiesen que mi padre es un obseso de los libros de cocina y tiene unos 4 o 5 de cocina asiática, con toda su buena intención me regalaron eso... un libro más de Cocina Asiática.

No os enfadeis si leeis esto, porque no he terminado de escribir.

Lo cierto es que es un libro un tanto especial, ya que es MÍO!! Y no uno de los de mi padre, además de que he decidido probar algunas de sus recetas, que como no, modificaré por falta de ingredientes demasiado raros o porque no me guste algo de lo que lleve. Quiero subir al menos una al mes, a ver si así le doy más vida a este blog. Aunque no empezaré con mi libro, sino que la receta de este mes es una que me han pedido algunos de ellos, por eso se la dedico.