Ramen con Nibuta

Ya que estamos en noviembre y hace fresquito, apetecen unos buenos fideos y un caldo calentito!!
Así que, aquí va mi receta, que la disfrutes:

Ingredientes: (Para 4 personas)

• 2'5 litros de Caldo (casero, brick o pastilla)
• 800 g. de fideos para ramen (son de 200 g. cada uno)
• 2 huevos cocidos 
• 500 g. de carne de cerdo (yo uso solomillo de cerdo)
• salsa de soja (2/3 de taza)
• sake (1 taza)
• azúcar (1/3 de taza)
• media cebolla
• jengibre, un par de rodajas (opcional)
• pasta de miso (opcional)

Elaboración del Nibuta:  (El nibuta es la carne de cerdo que llevarán nuestro fideos.)

1. Quitamos los restos de grasa que pueda tener el solomillo y lo sellamos por todos sus lados en la sartén.
2. En una olla llevamos a ebullición el sake, la salsa de soja y el azúcar.
   (Yo uso salsa de soja oscura porque cunde más, así que como mucho echo media taza.)
3. En la olla echamos el cerdo que hemos sellado previamente junto al jengibre y a la cebolla cortada en tiras, pero no os esforcéis mucho porque solo se van a usar para dar sabor.
4. Lo cubrimos todo con agua y lo llevamos de nuevo a ebullición.
5. Bajamos el fuego y dejamos cocer los ingredientes entre 15-25 minutos, depende de lo hecha que nos guste la carne.
6. Sacamos la carne y cuando se haya enfriado un poco la cortamos en tiras de entre 1-2 cm.
7. La salsa que nos ha sobrado la colamos y la reservamos.

Elaboración del resto del Ramen:

1. Ponemos a calentar el caldo y los huevos a cocer (los japoneses deja la yema poco hecha por los tiene entre 6 y 8 minutos).
2. Cuando el caldo esté cociendo, si se quiere se puede añadir una cucharadita de pasta de miso y se remueve hasta que se disuelve.
3. Es la hora de cocer los fideos en el caldo, y hay dos formas de hacerlo, de uno en uno para que tenga cada uno su ración individual o todos a la vez y luego se reparte.

Presentación:

• Se ponen los fideos en un cuenco, con 2 o 3 rodajas de carne y medio huevo.
• Se echa el caldo y un poco de la salsa de soja y sake que habíamos apartada, pero eso ya que cada uno se sirva la cantidad que quiera.
• También se puede decorar el ramen con cebolleta o alga nori finamente picadas.

ITADAKIMASU!!